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건강정보14

무청 시래기의 효능, 만드는법, 보관방법, 섭취방법 안녕하세요. 하늘빛이입니다. 시래기 좋아하시나요? 저는 어릴 때 시래기를 무슨 맛으로 먹는지 잘 이해가 되지 않았습니다. 그 시절에는 그냥 말라비틀어진 별 맛없는 식재료라고 생각했거든요. 물론 지금은 각종 음식으로 맛있게 즐기고 있습니다. 알고 보니 각종 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 좋더라고요. 그럼, 맛과 영양 모두 뛰어난 시래기에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 시래기란? 시래기는 "무청을 말린 것"입니다. 비슷한 우거지와 혼동할 수도 있는데요, 우거지는 주로 "배춧잎을 말린 것"이라는 차이가 있습니다. 잘 말린 시래기는 시래기밥, 된장국, 나물 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며 각종 아미노산과 무기질 등 영양소도 풍부해 건강에도 유용한 식재료입니다. 시래기의 어원에 대해서는 확실한 설이 없.. 2022. 11. 5.
브로콜리의 효능, 고르는 법, 보관방법, 섭취방법 안녕하세요. 하늘빛이입니다. 저는 학생 시절 가끔 식사시간에 어머니께서 브로콜리를 데쳐주셨던 기억이 있습니다. 물론 어렸던 제 입맛에는 맞지 않아 즐겨 먹진 않았습니다. 그런데 브로콜리에 대해 조사를 해보았더니 앞으로는 건강을 위해 꼭 챙겨 먹어야겠다는 생각이 들 정도로 훌륭한 식품이더군요. 이번에는 영양소가 가득한, 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 브로콜리란? 브로콜리는 십자화과(꽃받침 조각과 꽃잎이 십자 모양을 이루는 채소. 무, 배추 등이 속합니다)에 속하는 녹색 채소이며 양배추, 콜리플라워, 케일, 콜라비와 같은 종의 채소입니다. 섭취 시에는 위 사진처럼 주로 줄기 끝에 달린 어린 꽃인 초록색 부분을 섭취합니다. 영양학적으로는 타임지의 세계 10대 슈퍼푸드에 .. 2022. 11. 3.
시금치의 효능, 섭취방법 시금치는 단백질, 섬유질, 각종 비타민, 미네랄, 그리고 항산화제인 루테인과 제아잔틴 등이 풍부하게 들어있는 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 시금치에 대해 알아봅시다. Ⅰ. 시금치의 효능 1. 항암 효과가 있습니다 시금치에는 플라보노이드 성분이 풍부하게 들어있는데요, 이 성분은 항암, 항산화, 항염증 효과를 가지고 있습니다. 또한 위암, 대장암, 폐암 등의 암 예방에 도움을 주는 엽산과 엽록소도 다량 함유되어 있습니다. 2. 혈압 조절 및 심혈관 질환을 예방합니다 시금치에 들어있는 칼슘, 칼륨, 마그네슘은 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 시금치에는 질산염도 풍부히 들어있는데요, 질산염은 체내 나트륨 배출을 도와주고 혈전을 억제하여 심혈관 질환을 예방합니다. 3.. 2022. 10. 3.
검은콩의 종류, 효능, 섭취방법 목차 검은콩이 좋다는 말은 TV나 인터넷 등 각종 매체를 통해 많이 들어보셨을 겁니다. 주변에서도 검은콩 두유처럼 검은콩을 활용한 웰빙 식품을 많이 볼 수 있습니다. 이처럼 몸에 유익한 검은콩에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 검은콩의 종류 검은콩은 크게 흑태, 서리태, 서목태 3종류로 나눠집니다. 각 종마다 약간씩의 차이는 있지만 검은콩의 주요 효능에는 큰 차이가 없습니다. 각 종의 차이는 다음과 같습니다. 1. 흑태 세 종류 중 가장 알맹이가 큽니다. 서리태와 비슷하게 생겼지만 껍질을 까면 노르스름한 색상이 나옵니다. 100g당 단백질 함량은 41g 정도이며, 이소플라본 함량은 66mg 정도입니다. 2. 서리태 늦가을 서리를 맞은 후 수확한다고 하여 서리태라는 이름이 붙었습니다. 껍질을 벗기면 속이 녹색이.. 2022. 10. 3.
마늘의 성분, 효능, 섭취방법, 보관방법 안녕하세요. 하늘빛이입니다. 세계적으로 사랑받는 마늘은 우리 밥상에서도 빠질 수 없는데요, 17년도 통계를 기준으로 한국인 1인당 마늘소비량은 6.2kg라고 합니다. 단군신화에도 등장할 만큼 오래전부터 우리와 함께해온 마늘에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 개요 마늘은 이집트가 원산지인 여러해살이 식물입니다. 서양에서는 전염병을 막기 위해 미늘즙을 섭취한 기록이 있으며, 1·2차 세계대전에선 군인들의 괴저병 예방을 위해 마늘을 지급하였습니다. 또한 세계적인 잡지인 타임지는 10대 슈퍼푸드로 마늘을 선정하기도 하였습니다. 이처럼 건강식품으로 과거부터 사랑받은 마늘의 성분, 효능, 섭취방법, 고르기 및 보관방법 등에 대해 알아봅시다. Ⅱ. 마늘의 성분 1. 알리신 마늘에는 알리인이라는 아미노산이 들어있는데, 다지.. 2022. 10. 3.
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