유자의 효능, 고르는법, 보관방법, 유자차 만드는법
안녕하세요. 하늘빛이 입니다^^. 찬바람 부는 겨울철, 많은 가정에서 유자차를 즐겨 마십니다. 그 특유의 향과 달콤함이 온몸을 녹여주는데요, 오늘은 그 유자에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 유자란? 유자란 귤속 식물의 일종으로, 밝은 노란색을 띠며 울퉁불퉁한 껍질을 가지고 있습니다. 원산지는 중국 양쯔강 상류이며, 우리나라에는 신라 문성왕 시절인 840년경 장보고가 들여와 심었다고 전해집니다. 유자의 종류로는 청유자, 황유자, 실유자가 있습니다. 주 생산국은 한국, 중국, 일본입니다. 이중 한국산의 향이 가장 진하며 껍질이 두껍습니다. 국내 주요 산지로는 전남 고흥, 경남 거제가 있습니다. 우리나라에선 유자를 주로 유자청, 유자차, 유자화채 등으로 즐기고 있습니다. Ⅱ. 유자의 주요 영양성분 유자는 100g..
2023. 11. 19.
귤의 효능, 고르는법, 보관방법, 귤껍질차 만드는법
안녕하세요. 하늘빛이 입니다^^. 겨울철 가장 많이 드시는 과일이 무엇인가요? 저는 귤입니다. 구하기도 쉽고, 가격도 부담이 없으며, 먹어도 먹어도 질리지 않는 겨울을 상징하는 과일이죠. 오늘은 귤에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 귤이란? 귤은 감귤나무의 열매로, 둥근 모양에 주황 혹은 붉은색을 띠는 과일입니다. 제철은 10월~1월로 겨울을 대표하는 과일입니다. 수분이 풍부하고 높은 당도와 산미를 가지고 있습니다. 귤의 과육을 귤육, 껍질을 귤피, 껍질 안 하얀 부분은 귤백이라고 합니다. 귤은 버릴 것이 없는 과일인데요, 과육뿐만 아니라 껍질도 잘 세척 후 말려 차로 마시거나 약제로 쓰입니다. 귤은 순우리말이 아닌 한자어인데요, 감귤 또는 밀감이라고도 합니다. 감귤류의 과일을 통틀어 시트러스(Citrus)라..
2023. 11. 12.
무의 효능, 고르는법, 보관방법
안녕하세요. 하늘빛이 입니다^^. 찬바람이 불면 무가 들어간 음식이 생각납니다. 깍두기를 담기도 하고 고등어나 갈치조림에 넣어 먹기도 하죠. 오늘은 겨울철 대표 식재료 무에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 무란? 무는 쌍떡잎식물-십자화목-배추과에속하는 한해(또는 두해)살이풀입니다. 무는 종류가 굉장히 다양한데요, 동양무로 불리는 흰 무는 크게 조선무, 중국무, 일본무로 3가지 계통이 있습니다. 가장 흔한 조선무는 만년필 펜촉 모양이고, 중국무는 짧고 뭉툭하며, 일본무는 길고 호리호리합니다. 그 외에도 총각무(알타리무), 게걸무 등의 품종이 있습니다. 또한 서양의 무는 동양무보다 대체로 작고 둥글며, 보라색이나 붉은색을 띱니다. 우리나라에서 겨울철 무는 빼놓을 수 없는 식재료인데요, 무를 이용해 김치를 담그기도..
2023. 11. 12.
연근의 효능, 고르는법, 손질방법, 보관방법
안녕하세요. 하늘빛이입니다^^. 연근 좋아하시나요? 저는 식당에서 연근조림이나 샐러드가 나오면 다 먹을 정도로 연근을 좋아합니다. 연근은 맛도 좋지만 몸에도 좋은 식품인데요, 오늘은 연근에 대해 알아보겠습니다. Ⅰ. 연근이란? 연근(蓮根)은 인도가 원산지인 여러해살이풀인 연꽃의 땅속줄기입니다. 우리나라에서는 주로 조림, 튀김, 샐러드 등으로 식탁에서 만날 수 있습니다. 특히 사찰요리에선 죽순, 표고버섯 등과 함께 애용되는 재료이기도 합니다. Ⅱ. 연근의 주요 영양성분 연근은 100g당 다음과 같은 주요 성분을 함유하고 있습니다(생것, 식약처 자료 기준). 75kcal, 탄수화물 17g, 지방 0.1g, 단백질 1.6g, 식이섬유 3.3g, 수분 80g (무기질) 칼슘 28㎎, 철 0.8㎎, 마그네슘 23..
2022. 12. 5.
